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發(fā)布時間:2022-02-19 13:01:41 人氣:
餐飲一直都是個經(jīng)久不衰的行業(yè),也是小本創(chuàng)業(yè)者的,投入小、需求大、回本快等種種優(yōu)勢非常誘人,就那四川的特色鹵菜熟食來說,不僅在川內(nèi)非常受歡迎,在全國各地也異?;鸨?,但經(jīng)營餐飲,像鹵菜熟食這樣的小店也是需要技巧和策略的。鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認可,并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經(jīng)千年,經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。
五香鹵菜技術培訓哪里一對一教學?學鹵味當然要到正宗的鹵味發(fā)源地四川成都鹵菜培訓班來;全國各地都有鹵菜的發(fā)展,但是最正宗的還是在四川成都,重點就是其獨特神秘的配方,成都鹵菜配方之所以獨特而神秘是因為其根本沒有書面記載,數(shù)百年來全都是由人代代相傳口口相傳,非當?shù)刂烁緹o從獲得。如今終于有機會讓全國各地喜愛鹵味想要從事鹵味事業(yè)的朋友們來四川成都蜀味緣鹵菜培訓班來學正宗的川式鹵味。學成之后回到當?shù)亻_展事業(yè),定能成為當?shù)佧u味一絕,財富滾滾而來。
鹵菜教學流程:
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作方子(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)
8、后期輔導,開店疑難問題解決
五香鹵菜技術培訓哪里一對一教學?成都蜀味緣鹵菜培訓配方有幾十種純天然香料,根據(jù)五大風味系列的基礎研制而成,主要是針對各地對鹵菜的口味適應程度的改良。以經(jīng)典鹵味為例,有多個品種,保持了雞爪的形態(tài),又延續(xù)了經(jīng)典風味,入口即化,并在此基礎上做了創(chuàng)新; 鹵豬腳更是一絕,豬皮透亮Q彈,輕輕一咬,皮糯肉香,滑而不膩,十分美味。
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