餐飲一直都是個經(jīng)久不衰的行業(yè)，也是小本創(chuàng)業(yè)者的，投入小、需求大、回本快等種種優(yōu)勢非常誘人，就那四川的特色鹵菜熟食來說，不僅在川內(nèi)非常受歡迎，在全國各地也異常火爆，但經(jīng)營餐飲，像鹵菜熟食這樣的小店也是需要技巧和策略的。鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。

五香鹵菜技術(shù)培訓哪里一對一教學？學鹵味當然要到正宗的鹵味發(fā)源地四川成都鹵菜培訓班來；全國各地都有鹵菜的發(fā)展，但是最正宗的還是在四川成都，重點就是其獨特神秘的配方，成都鹵菜配方之所以獨特而神秘是因為其根本沒有書面記載，數(shù)百年來全都是由人代代相傳口口相傳，非當?shù)刂烁緹o從獲得。如今終于有機會讓全國各地喜愛鹵味想要從事鹵味事業(yè)的朋友們來四川成都蜀味緣鹵菜培訓班來學正宗的川式鹵味。學成之后回到當?shù)亻_展事業(yè)，定能成為當?shù)佧u味一絕，財富滾滾而來。

鹵菜教學流程:  

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作方子(高湯熬制,料包配置等)和操作方法

4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)

8、后期輔導(dǎo),開店疑難問題解決

五香鹵菜技術(shù)培訓哪里一對一教學？成都蜀味緣鹵菜培訓配方有幾十種純天然香料，根據(jù)五大風味系列的基礎(chǔ)研制而成，主要是針對各地對鹵菜的口味適應(yīng)程度的改良。以經(jīng)典鹵味為例，有多個品種，保持了雞爪的形態(tài)，又延續(xù)了經(jīng)典風味，入口即化，并在此基礎(chǔ)上做了創(chuàng)新； 鹵豬腳更是一絕，豬皮透亮Q彈，輕輕一咬，皮糯肉香，滑而不膩，十分美味。