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說到早餐吃啥,那咱們就想起包子了。包子的搟面皮細致綿軟,嫩白明亮,蒸熟的包子,冷掉過夜或是一樣綿軟有延展性。灌湯包薄皮,餡嫩,湯鮮,汁多,用材細致,制做注重,在選材、秘方、拌餡及其和面、搟餃子皮都是...
現(xiàn)在在大街小巷常能見到這種的景色,高高的摞起的籠屜翻滾著水蒸汽,老總在一旁手和腳利索的裝包子、收款?;\屜里是井井有條白米飯的饃饃包子,白白嫩嫩暄軟。早餐包子、饃饃的市場銷售不會受到原材料和地域的局限...
川菜以麻、辣、鮮、香為特征。川菜質(zhì)料多選家常食材,宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”出名,味型較多,富于改變,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為杰出。川菜的風格樸素而又新鮮...
萬州烤魚是秋冬時節(jié)拔刀相助的特色美食,融合了火鍋和燒烤兩種做法,先烤魚,吃完了魚還可以涮菜,比較好操作,而且滋味也好,適宜年輕人的口味和飲食文化,適宜中小創(chuàng)業(yè)者學(xué)習。萬州烤魚精選四十多種草藥及調(diào)料,...
經(jīng)常出現(xiàn)在街頭巷尾的小小的麻辣燙,自始自終的、扎扎實實的火了近20年。沒有奢華的裝飾、沒有貴重的菜品、沒有笑得跟花相同的餐廳工頭、甚至連一塊像樣的招牌都沒有,幾張桌子,兩個灶臺,滿地的竹簽,就這樣天...
“鹽為百味之本”,這便是說任何川菜都必須有必定的底味,鹵制質(zhì)料也是相同,由于鹵水中的香料只能發(fā)生五香味的味感,卻不能使質(zhì)料發(fā)生咸味,因而,在每天投進質(zhì)料時都必須測驗鹵水的咸味,看其咸味是否適合,差多...