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　說(shuō)到早餐吃啥，那咱們就想起包子了。包子的搟面皮細(xì)致綿軟，嫩白明亮，蒸熟的包子，冷掉過(guò)夜或是一樣綿軟有延展性。灌湯包薄皮，餡嫩，湯鮮，汁多，用材細(xì)致，制做注重，在選材、秘方、拌餡及其和面、搟餃子皮都是...

　現(xiàn)在在大街小巷常能見(jiàn)到這種的景色，高高的摞起的籠屜翻滾著水蒸汽，老總在一旁手和腳利索的裝包子、收款。籠屜里是井井有條白米飯的饃饃包子，白白嫩嫩暄軟。早餐包子、饃饃的市場(chǎng)銷(xiāo)售不會(huì)受到原材料和地域的局限...

　川菜以麻、辣、鮮、香為特征。川菜質(zhì)料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”出名，味型較多，富于改變，以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣較為杰出。川菜的風(fēng)格樸素而又新鮮...

　萬(wàn)州烤魚(yú)是秋冬時(shí)節(jié)拔刀相助的特色美食，融合了火鍋和燒烤兩種做法，先烤魚(yú)，吃完了魚(yú)還可以涮菜，比較好操作，而且滋味也好，適宜年輕人的口味和飲食文化，適宜中小創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)。萬(wàn)州烤魚(yú)精選四十多種草藥及調(diào)料，...

　經(jīng)常出現(xiàn)在街頭巷尾的小小的麻辣燙，自始自終的、扎扎實(shí)實(shí)的火了近20年。沒(méi)有奢華的裝飾、沒(méi)有貴重的菜品、沒(méi)有笑得跟花相同的餐廳工頭、甚至連一塊像樣的招牌都沒(méi)有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天...

　“鹽為百味之本”，這便是說(shuō)任何川菜都必須有必定的底味，鹵制質(zhì)料也是相同，由于鹵水中的香料只能發(fā)生五香味的味感，卻不能使質(zhì)料發(fā)生咸味，因而，在每天投進(jìn)質(zhì)料時(shí)都必須測(cè)驗(yàn)鹵水的咸味，看其咸味是否適合，差多...