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鹵水是一種獨(dú)特的烹飪方法。鹵菜是將配料放入精心準(zhǔn)備的鹵湯中生產(chǎn)加工而成，具有保健、強(qiáng)身健體的功效，具有色、香、味、形的美食。這是一種具有中國特色的烹飪技術(shù)。幾乎任何餐館、酒店、購物中心、換擋桿。農(nóng)貿(mào)市...

鹵菜比較小的投資經(jīng)營項(xiàng)目，也比較適合那些初入餐飲行業(yè)的經(jīng)營者，以及需要再就業(yè)的下崗工人，開一家專賣鹵菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經(jīng)營更容易的一個(gè)項(xiàng)目，現(xiàn)場鹵制，現(xiàn)場飄香起到很好的宣傳效果，提升...

鹵是一種特殊 的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。在大家對(duì)四川小吃美食的印象里，關(guān)于鹵菜的并不多，其實(shí)除了又麻又辣的火鍋串串兒、川菜...

川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主。而咱西安美食匯教學(xué)的鹵肉是紅鹵，是在全國各地都很受歡迎的鹵制方法。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以學(xué)創(chuàng)業(yè)從鹵肉...

川鹵菜是川菜的重要組成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于、各種宴會(huì)及單作小吃食用。四川鹵菜在制作時(shí)把這些原料放入調(diào)制好的鹵汁鍋中，先用旺火燒，再改用小火浸煮，使鹵汁中的滋味緩慢地滲入原料里，成為...

鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與 調(diào)味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧。從八十年代以后，隨著改革開放，從事鹵烹技術(shù)的搜集、 總結(jié)、教學(xué)...