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成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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蜀味緣鹵菜培訓(xùn)學(xué)校

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  • 菜歷史悠久。分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。較早追源于先秦時(shí)期,酒和糟已廣泛用于膳食中,到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術(shù)在飲食中得到了具體運(yùn)用。古往今來,人們對醬鹵菜色澤...

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  • 鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用的一類菜肴。熟食蘊(yùn)藏著大商機(jī),如今越來越多的人把鹵菜作為日常飲食的一種首選。這種趨勢已經(jīng)從大城市走向小城市,...

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  • 說起鹵菜,可能大家都知道,在小區(qū)里面、菜市場、商場等地方都是有賣鹵菜的地方,鹵菜作為現(xiàn)今一個(gè)半成品的美食產(chǎn)品,只需要臨時(shí)加工一會,就可以盛出一份美味的鹵菜美食了,鹵菜,真正的技術(shù)不在于菜品上面,而在于...

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  • 鹵菜在烹飪學(xué)上是涼菜的通稱,是各地區(qū)家喻戶曉的家常菜。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,即可食用,特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯或有湯、不膩、色澤光亮、食用方便、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,便于攜帶,備受...

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  • 現(xiàn)如今很多人忙于事業(yè)而無法顧忌就餐問題,所以購買熟食這種美味的快餐食品就成了節(jié)約時(shí)間,節(jié)約物力財(cái)力的最好方法了,省事又方便,所以深受大家歡迎。趁機(jī)看準(zhǔn)了熟食的市場,開始加入。那么現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)選擇鹵菜店加盟...

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  • 說起鹵菜,可能大家都知道,在小區(qū)里面、菜市場、商場等地方都是有賣鹵菜的地方,鹵菜作為現(xiàn)今一個(gè)半成品的美食產(chǎn)品,只需要臨時(shí)加工一會,就可以盛出一份美味的鹵菜美食了,鹵菜,真正的技術(shù)不在于菜品上面,而在于...

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