麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據(jù)說，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來以后，成就了“一鍋香”。味道十分美味，很受大眾的喜愛。
四川麻辣香鍋技術做法哪里靠譜？麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
麻辣香鍋培訓內(nèi)容：
　　1、麻辣香鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。
　　2、麻辣香鍋底料的識別和配方。
　　3、香料的識別和配方。
　　4、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。
　　5、糍粑辣椒的制作方法。
　　6、麻辣香鍋底料的炒制方法。
　　7、麻辣香鍋原料的加工方法和炒制方法。
　　8、麻辣香鍋味型的調(diào)配方法。
　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
　　10、紅油和老油的處理方法。
       11、麻辣香鍋主要原材料的好壞識別等。
   四川麻辣香鍋技術做法哪里靠譜？ 成都蜀味緣麻辣香鍋培訓專業(yè)技術人員，在香辣與干鍋菜的基礎上，對麻辣香鍋進行了整理與開發(fā)，研發(fā)出正宗麻辣香鍋口味!使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作，成都蜀味緣麻辣香鍋培訓在味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、鮮、香的特點。因此，很多學者麻辣香鍋培訓，都選擇成都蜀味緣，在麻辣香鍋技術培訓的行業(yè)間擁有好口碑也就不足為奇了。
   四川麻辣香鍋技術做法哪里靠譜？成都蜀味緣麻辣香鍋培訓獨具麻辣個性的川菜如今在中國飲食文化中的地位不容小覷，又麻又辣的川味令人口酥心醉，人都說“無麻不成味，無辣則不歡。” 從麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣烤魚……到現(xiàn)在紅透半邊天的麻辣香鍋，麻辣的誘惑讓眾食客難以抵擋!正宗麻辣香鍋培訓技術，成都蜀味緣麻辣香鍋培訓的專業(yè)大廚，一對一培訓指導，直到你學會為止!再者成都蜀味緣麻辣香鍋是深受官大食客喜愛的，所以選擇成都蜀味緣學習麻辣香鍋，是個不錯的選擇!