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成都川味火鍋技術培訓班哪里好?火鍋味型調配方法

發(fā)布時間:2020-09-09 16:07:49 人氣:

川味火鍋(又名清油火鍋)是在重慶火鍋的基礎上逐步演繹而成,調制時主要使用菜油,并加入了各種香料。川味火鍋主要依靠的是菜油和香料混合產生的復合味來 提香。此外,川味火鍋還適當減低了傳統(tǒng)牛油火鍋中的麻辣刺激味,使之麻辣適度而不燥烈,味道鮮香而不油膩,湯汁紅亮而不濃稠,逐漸形成別具一格的特色。對于火鍋開店來說,味道上面再為重要不過了,因而選擇火鍋培訓也要選用火鍋味道好的,那么火鍋培訓哪家味道要好呢?
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川味火鍋培訓內容:
  1、川味火鍋底料的識別和配方。
  2、川味火鍋香料的識別和配方。
  3、川味火鍋糍粑辣椒的制作方法。
  4、川味火鍋底料的炒制方法。
  5、川味火鍋老油的處理方法。
  6、火鍋味型的調配方法。
  7、火鍋秘制味碟技巧。
  8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。
  9、川味火鍋的勾兌方法和技巧。
     10、川味火鍋主要原材料的好壞識別等。
成都川味火鍋技術培訓班哪里好?成都蜀味緣川味火鍋技術培訓是根據每個學員自身情況而來學的,一般都在一個星期左右,但是有的學員本身有過當廚師的經驗,加上學習能力比較強的,在我們老師傅的提點指導下,或許三五天就能夠完全掌握川味火鍋的全套技術;而有的學員本身也是首次接觸到廚師的這個行業(yè),再加上本身學習能力不強,所花費的時間可能要長很多。成都蜀味緣火鍋培訓中心為了讓每位學員都能夠完全掌握好技術,不會限定大家的學習時間,直到你感覺你完全掌握全套核心技術為止。
牛油火鍋技術培訓
成都川味火鍋技術培訓班哪里好?成都蜀味緣川味火鍋技術培訓全程采用一對一實戰(zhàn)教學,一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點,有些學的稍微慢點,因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間,教到學員自己感覺完全學好為止。

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