川味火鍋(又名清油火鍋)是在重慶火鍋的基礎上逐步演繹而成，調制時主要使用菜油，并加入了各種香料。川味火鍋主要依靠的是菜油和香料混合產生的復合味來 提香。此外，川味火鍋還適當減低了傳統(tǒng)牛油火鍋中的麻辣刺激味，使之麻辣適度而不燥烈，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠，逐漸形成別具一格的特色。對于火鍋開店來說，味道上面再為重要不過了，因而選擇火鍋培訓也要選用火鍋味道好的，那么火鍋培訓哪家味道要好呢?
成都川味火鍋技術培訓班哪里好？來成都蜀味緣學習川味火鍋，結合各地口味，推出適應性強，生存空間大的各種特殊風味的火鍋及湯鍋十余種?？晒I(yè)火鍋店或做為特色菜品推廣，學成可以舉一反三，演變菜品。成都蜀味緣正宗川味火鍋培訓實行現場實地培訓，名師手把手教，以學員親自動手做為主，包教包會，投資小見效快，讓您一切無后顧之憂。實力技術重點掌握很重要!
川味火鍋培訓內容：
　　1、川味火鍋底料的識別和配方。
　　2、川味火鍋香料的識別和配方。
　　3、川味火鍋糍粑辣椒的制作方法。
　　4、川味火鍋底料的炒制方法。
　　5、川味火鍋老油的處理方法。
　　6、火鍋味型的調配方法。
　　7、火鍋秘制味碟技巧。
　　8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。
　　9、川味火鍋的勾兌方法和技巧。
     10、川味火鍋主要原材料的好壞識別等。
成都川味火鍋技術培訓班哪里好？成都蜀味緣川味火鍋技術培訓是根據每個學員自身情況而來學的，一般都在一個星期左右，但是有的學員本身有過當廚師的經驗，加上學習能力比較強的，在我們老師傅的提點指導下，或許三五天就能夠完全掌握川味火鍋的全套技術；而有的學員本身也是首次接觸到廚師的這個行業(yè)，再加上本身學習能力不強，所花費的時間可能要長很多。成都蜀味緣火鍋培訓中心為了讓每位學員都能夠完全掌握好技術，不會限定大家的學習時間，直到你感覺你完全掌握全套核心技術為止。
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