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什么是現(xiàn)撈?現(xiàn)撈，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現(xiàn)撈、白現(xiàn)撈二大類;川現(xiàn)撈在全國起普遍，多以紅現(xiàn)撈為主?，F(xiàn)撈，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁...

鹵菜真正的精髓在于料。參加成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的過程中，學(xué)員要對里面各種不同的料完全的了解，而且還要了解每種料縮放的比例，具體的數(shù)量，這些方面都會直接影響到味道和顏色，也會影響到口感。有些人在學(xué)的過...

鹵菜自問世以來，一直與群眾有著不解之緣。經(jīng)過幾千年的歷史，它仍然很迷人。無論是在城市還是農(nóng)村，你都可以看到餐館和餐館。它的蹤跡隨處可見，在川菜中影響很大。中國的鹵菜歷史悠久，種類繁多，風(fēng)味各異。鹵菜是...

絕味鴨脖是市場上非常常見的經(jīng)典小吃。它嘗起來很辣，很清爽，很耐嚼。骨頭可以咀嚼和食用，因為它是獨一無二的。它是年輕人最喜歡的時尚小吃產(chǎn)品，尤其是那些不喜歡辛辣食物的人。然而，由于絕味鴨脖是一家特許經(jīng)營...

時至今天，對于鹵味熟食人們越來越離不開，其中四川鹵菜更是贏得了全國人民的喜歡。四川鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好呢?蜀味緣鹵菜培訓(xùn)技術(shù)，成為中國好的鹵菜培訓(xùn)之一，惹得創(chuàng)業(yè)者紛紛加入。蜀味緣餐飲管理有限公司延續(xù)了百...

川味鹵菜，是在傳統(tǒng)川鹵王的秘方上，加入數(shù)十種名貴中草藥材，與現(xiàn)代工藝相結(jié)合而成；鹵菜時香蜀四溢、令人垂涎，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，百米聞香而來，色澤金黃、口感新奇、色鮮味濃的特色食品。幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排...