鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進食欲、不用香精色素、百吃不厭。

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鹵菜技術培訓內容：

1、鹵菜培訓的系統(tǒng)講述;

2、鹵菜培訓原料的選購；

3、鹵菜培訓食材的預加工;

4、鹵菜培訓加工的基本標準;

5、鹵菜的工藝步驟;

6、鹵菜培訓經營定價原則;

7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理；

正宗五香鹵菜技術培訓機構哪家比較好？蜀味緣餐飲鹵菜技術培訓在保證扎實的鹵菜本味的基礎上，通過二次調味，滿足不同顧客的不同個性化需求。鹵菜用到的全部工藝配方，包括：鹵料（香包）配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調料的配方等都會教給學員，所以傾各位學員盡可放心，根據蜀味緣小吃培訓總部提供的配方在當地采購相應的原材料即可。想開家鹵菜店，到我們蜀味緣小吃培訓總部來，能夠充分讓你學到真正的核心技術和有用的東西，并且?guī)椭愠晒﹂_店開業(yè)。

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